La
contaminación cruzada se da cada día en los hogares donde mezclan los alimentos
crudos, con los alimentos cocinados, esto es una contaminación cruzada
indirecta.
La
contaminación cruzada es cuando usamos un cuchillo para picar los vegetales y
ese mismo cuchillo sin higienizar lo usamos para picar la carne cocida.
Es
cuando usamos la misma tabla para picar el pescado, la carne, los vegetales,
sin higienizar, estamos en contaminación cruzada.
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